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涮羊肉的由来

2013-6-12 09:32| 发布者: wqitu| 查看: 3774| 评论: 0

摘要: 如今,在我国的大河上下,大江南北,无论春夏秋冬,人们都喜欢吃涮羊肉,但是却很少有人知道这种吃法的发明者是成吉思汗。
   如今,在我国的大河上下,大江南北,无论春夏秋冬,人们都喜欢吃涮羊肉,但是却很少有人知道这种吃法的发明者是成吉思汗。

    传说在800多年以前,出身于蒙古部孛儿只斤氏族的铁木真带着骑兵来到锡林郭勒草原,与塔塔尔部展开了激战。两军势均力敌,而且铁木真从远道而来,行军艰苦,粮草消耗很多,将士们饥肠辘辘,再也没有力气跃马挥刀征战对手了。于是铁木真下令宰杀活羊,为将士们充饥。

    正当伙夫们一连宰杀了十数头活羊之后,忽闻军探报告,塔塔尔部向铁木真的营地进发。情况紧急,伙夫们来不及煮熟羊肉,十分焦急。铁木真见此,马上命令伙夫将羊肉切成薄片,烧开几大锅沸水,里面放进盐、野韭菜、山葱以及伙夫自带的花椒大料、辣椒等调味料。铁木真的吩咐使得伙夫们很不理解,心想:既然没有时间煮熟羊肉了,这些准备工作到底是做什么呢?但是他们又不敢发问,只得按照铁木真的吩咐去做。待一切都准备停当之后,铁木真发话,让大家用筷子夹着羊肉片在大锅的沸水里涮一涮就吃。结果大家都觉得鲜美异常,从来没有吃过这么好吃的羊肉。

    等到将士们美美地饱餐一顿,正觉得精神焕发之时,塔塔尔的马队狼烟已浮现在草原上空,马蹄声也如闻在耳。这时铁木真一声令下,将士们士气大振,一举打败了塔塔尔的进攻,赢得了胜利,收复了塔塔尔部。接着大捷不断,终于统一了蒙古各部,于1206年建立了蒙古汗国。铁木真被推举为大汗,称成吉思汗。

    这次锡林郭勒草原的大捷令蒙古将士难忘,但更难忘的却是那种涮着吃的羊肉。后来铁木真的部下就经常吃这种菜肴,并取了个涮羊肉的名称。

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